Zucchini-Bärlauchpesto (vegan)

Ihr braucht dafür:

~ 2 Handvoll Bärlauch, ohne Stil und grob zerkleinert

~ 1 Handvoll Cashewkerne

1/2 Zucchini, kleingeschnitten

1/2 Zwiebel, kleingeschnitten (wer mag)

~ 1 EL Sonnenblumenkerne

Etwas Olivenöl

Etwas Zitronensaft

Etwas Salz

Zubereitung: 

Die Zwiebel und die Zucchini mit etwas Öl anbraten, bis die Zucchini ein bisschen weich sind. Danach zu den anderen Zutaten dazugeben und pürieren. Danach erwärmen und mit (Buchweizen-) Nudeln servieren :-) 

Mahlzeit! 

Alles Liebe,

Julia

#veganlifestyle