Low Carb Schokokuchen

Low Carb Schokokuchen

 

Ihr braucht dafür:

50 gr geschmolzene Butter

40 gr Backkakao (entölt)

2 Eier

150 ml Wasser

1 Scoop Proteinpulver (Schoko oder neutral)

1 TL Backpulver

50 gr gemahlene Mandeln

40 gr Mandelmehl oder anderes gesundes Mehl

2-3 EL Xucker oder anderes Süßungsmittel

(je nachdem wie süß man es haben möchte; bei flüssigen Süßstoff circa 4 ml, dafür vielleicht 2 EL mehr gemahlene Mandeln)

20 gr kleine Walnussstücke

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und in eine Kuchenbackform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 25-30 Minuten backen. Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken :)

Alles Liebe,

Julia

Low Carb Brötchen

Low Carb Brötchen

 

Ihr braucht dafür:

circa 180 gr Hüttenkäse

3 Eier

5 EL gemahlene Mandeln

3 EL Flohsamenschalen

1-2 EL Leinsamen

2 EL Sesam

2 EL Sonnenblumenkerne

1 EL Backpulver

1 EL Hausbrotgewürz

1 EL Apfelessig

2 EL Milch (kann auch Buttermilch sein, wer das mag)

1 TL Salz

n. B. italienische Kräuter

 

TIPP: Mann kann auch kleingehackte Walnüsse oder Schinkenwürfel und Zwiebel in die Brötchen geben! :)

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und lange mixen. (Bis die Hüttenkäsekörnchen nicht mehr sichtbar sind und damit sich die Flohsamenschalen mit der restlichen Masse verbinden können.) Der Teig sollte dann recht zäh sein. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Brötchen formen. Sollten circa 8-10 Stück ergeben :) Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen :)

Alles Liebe,

Julia

 

TIPP: Dazu passt der leichte Eiaufstrich hervorragend :D

Leichter Eiaufstrich

Leichter Eiaufstrich

Ihr braucht dafür:

3 hartgekochte, kleingeschnittene Eier

125 gr Magertopfen

1/2 EL Sauerrahm light

1/2 EL Senf

1/4 kleingeschnittene Zwiebel

1-2 kleingeschnittene Essiggurkerl

Salz und Pfeffer

Schnittlauch

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und gut mixen. Danach ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Schmeckt am Besten zu frischem Brot oder frischen selbstgemachten Brötchen.

Gutes Gelingen und alles Liebe,

Julia

Low Carb Schoko-Muffins

Low Carb Schoko-Muffins

 

Ihr braucht dafür:

100 gr Frischkäse (leicht)

2 Eier

3 EL gemahlene Mandeln

2 EL Proteinpulver (Schoko)

1 EL entölter Kakao

1 EL Puddingpulver (Schoko)

etwas Backpulver

circa 2 ml flüssiger Süßstoff

das Mark von einer 1/2 Vanilleschote

Optional: light Marmelade

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und gut mixen. Den flüssigen Teig in 6 Muffinförmchen geben. Bei 175 Grad circa 20 Minuten backen. Wer mag kann auch die ausgekühlten Muffins aufschneiden und mit light Marmelade bestreichen. Schmeckt sehr lecker! :)

Viel Spaß beim Nachmachen und Gutes Gelingen! :)

Alles Liebe,

Julia

Gesunder Pfirsich-Reisauflauf

Gesunder Pfirsich-Reisauflauf

Ihr braucht dafür:

200 gr Reis

etwas Wasser und Salz

200 ml Milch

etwas Vanilleschote

4 halbe Pfirsiche (aus der Dose)

2 Eier (getrennt)

circa 2 ml flüssiger Süßstoff

 

Zubereitung:

Den Reis mit etwas Wasser und Salz kochen. Wenn das Wasser verschwunden ist, die Milch und etwas ausgelöste Vanilleschote dazugeben und weiterköcheln lassen. Immer gut umrühren bis auch die Milch verschwunden ist! Die Pfirsiche in der Zwischenzeit klein schneiden. Danach die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Süßstoff schaumig schlagen. Dann die Pfirsiche dazugeben und dann die Reis-Milch-Mischung. Das Eiklar zu Schnee schlagen und der restlichen Masse unterheben. Dann den Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad circa 45 Minuten backen.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!:)

Alles Liebe, Julia

Gesunde Zimtrolle

Gesunde Zimtrolle :)

Ihr braucht dafür:

3 Eiweiß

1 Ei

2 EL Proteinpulver

30 gr geriebene Mandeln

1 TL Backpulver

1 TL Vanillinzucker

60 ml (Mandel-) Milch

1 EL Zimt

Süßstoff nach Belieben

 

Für die Creme:
Joghurt

Magertopfen

Zimt

Süßstoff

Gelier Fix Pulver

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und dann den sehr flüssigen Teig auf ein Backpapier geben. (Am Besten die Kanten des Backpapiers hochschlagen) Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und dann den Teig bei circa 180-200 Grad etwa 10 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen. Dann mit der Creme bestreichen und einrollen. Im Kühlschrank kalt stellen und dann genießen :)

Gutes Gelingen :)

Alles Liebe, Julia.

 

Gesunder Bananen-Marmor Kuchen

Gesunder Bananen-Marmor Kuchen <3

Ihr braucht dafür:

1 Banane

120 gr Magerjoghurt

100 gr Dinkelmehl

4 steifgeschlagene Eiweiß

1 Eigelb

1/2 Päckchen Backpulver

1 TL Zimt

gemahlene Vanille

Süßungsmittel

entölter Backkakao (für 1/3 des Teiges)

 

Zubereitung:

Die Banane pürieren und mit den restlichen Zutaten bis auf das steife Eiklar vermengen. Gut verrühren und dann das Eiklar unterheben. Dann 1/3 des Teiges in eine andere Schüssel füllen und mit etwas Backkakao vermischen. Dann immer abwechselnd weißen und dunklen Teig in die Form geben. Bei 160 Grad circa 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Und dann genießen :)

Gutes Gelingen!

Alles Liebe, Julia <3

 

(Rezept von instagram - @ju.lia_b )