Nudeln mit Tomaten-Blattspinat-Pesto

Ihr braucht dafür: 

2 Tomaten 

1 Knoblauchzehe

1 Handvoll Walnüsse 

Etwas Olivenöl 

Etwas Tomatenmark 

Salz 

Pfeffer 

3 TK Blattspinat-Portionen

Vegane Spaghetti-Nudeln* (zB: von Hofer) 

Zubereitung: 

Die TK Blattspinat Portionen in einer Pfanne auftauen und etwas würzen. In der Zwischenzeit mit den ersten 7 Zutaten das Tomatenpesto herstellen, indem man alles zusammenpüriert. Danach zu dem aufgetauten Spinat dazugeben. Nudeln kochen und mit dem Pesto servieren :-) 

Geht schnell und schmeckt hervorragend :-) 

*

Alles Liebe, 

Julia