Sonntag, 30. Oktober 2016

Lebkuchen aus der Mikrowelle! (Ohne Mehl)


Ok ... es ist eigentlich ein Mugcake ;-) aber der schmeckt wie Lebkuchen :-)

Ihr braucht dafür: 
2 EL Haferkleie
1 EL geriebene Nüsse
1/2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 EL Sojajoghurt
1 TL Erdnussbutter
1 Schuss pflanzliche Milch 
1 EL Agavendicksaft
(n.B. 1 Stück Zartbitter-Schokolade zum Darauf-Schmelzen-lassen)

Zubereitung: 
Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein Mikrowellen-beständiges Gefäß geben (ich verwende die kleine Silikonform von Ikea). Danach in die Mikrowelle für circa 2,5-3 Minuten (je nach Mikrowellen-Modell). Dann die Form stürzen und die Schokolade darauf schmelzen lassen. 
Dazu passt: Chai-Latte 💕

Gutes Gelingen!

Alles Liebe,
Julia

#veganlifestyle #stopanimalcruelty

Montag, 24. Oktober 2016

Pancakes


Ihr braucht dafür: 
100 g Mehl (Einkorn)
1/4 Packung Backpulver 
125 ml pflanzliche Milch
1 TL Erdnussmus
1 TL Lebkuchengewürz 
Agavendicksaft zum Süßen
Kokosöl zum Herausbraten

Zubereitung: 
Alle Zutaten miteinander vermischen und kleine Klekse in der Pfanne herausbraten. Danach stapeln und jeweils mit geschnittenen Bananen, Erdnussmus und geschmolzener Schokolade garnieren. 
Gutes Gelingen!

Alles Liebe, 
Julia 

#veganlifestyle #stopanimalcruelty

Samstag, 22. Oktober 2016

Pikante Pancakes #2


Ihr braucht dafür: 
150 g weiße Bohnen
2 Karotten, geraspelt
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
2 Leinsamen-"Eier" *
150 ml Kokosmilch
3 EL Kichererbsenmehl
3 EL Buchweizenmehl
Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Bratgewürz, Knoblauchsalz...
Öl zum Herausbraten

Zubereitung
Die Bohnen abwaschen und zerdrücken. Danach mit den restlichen Zutaten vermengen, es sollte sein dickflüssiger Teig entstehen! Eine Pfanne mit wenig Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Teig-Klekse hineingeben. Das Herausbraten dauert etwas, da die Pancakes eher weich sind und deshalb schwerer zu Wenden sind ;-) Aber Übung macht den Meister :-D 
Gutes Gelingen! 

Alles Liebe, 
Julia 

* 2 EL geschroteter Leinsamen + 5-6 EL Wasser vermischen und 10 Minuten gehen lassen. 

#veganlifestyle #stopanimalcruelty

Sonntag, 16. Oktober 2016

Vegane Crêpes


Ihr braucht dafür: (für 2 Crêpes)
70 g Mehl
25 g Zucker (oder Birkenzucker oder...)
1/2 TL Backpulver
etwas Vanille
etwas Lebkuchengewürz
~180 ml pflanzliche Milch
Kokosöl zum Herausbraten

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten vermengen und verrühren. Nach und nach die pflanzliche Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klumpen mehr sind. Eine Pfanne mit Kokosöl benetzen (mit Silikonpinsel bestreichen) und die Crêpes herausbraten. Nach Belieben bestreichen, zusammenfalten und mit Früchten garnieren.

Alles Liebe,
Julia

#veganlifestyle #stopanimalcruelty

Quinoa-Bulgur-Gemüse-Patties


Ihr braucht dafür: 
1 kleine Zucchini, geraspelt
1 Karotte, geraspelt
~ 10 Brokkoli Rösschen, gekocht, kleingeschnitten
n.B: Frühlingszwiebel, kleingeschnitten
~120 g Quinoa-Bulgur-Mischung, gekocht
1 EL Leinsamen, geschrotet
1 EL Sojamehl
2 EL (Buchweizen-) Mehl 
1 TL (gehäuft) Salz und nach Belieben andere Gewürze 

Zubereitung: 
Alles miteinander in einer Schüssel vermischen und für circa 15 Minuten stehen lassen, damit sich alles schön verbindet. In einer Pfanne Öl erhitzen, währenddessen mit nassen Händen Laibchen formen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite so lange braten bis sie eine schöne Farbe haben. Mit Salzkartoffeln servieren :-)

Alles Liebe,
Julia

#veganlifestyle #stopanimalcruelty


Montag, 3. Oktober 2016

Pikante Pancakes #1


Ihr braucht dafür:

Für die Pancakes: (6 Stück)
110 g Mehl
30 g Buchweizenmehl
etwas Salz
180 ml pflanzliche Milch
1 EL Olivenöl
etwas Curry,Kurkuma und grünes Curry

Für die Spinat-Füllung:
6 Würfel TK Spinat, aufgetaut
etwas Salz
1 Zwiebel, kleingeschnitten
etwas Olivenöl
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
etwas Soja-Cuisine

Außerdem:
Tomatenpesto
veganer Käse
Tomate, Frühlingszwiebel

Zubereitung:
Für die Pancakes alle erforderlichen Zutaten gut miteinander verrühren und kurz ruhen lassen. In einer Pfanne, die mit Öl benetzt ist, die Pancakes herausbraten. Anschließend auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit Tomatenpesto bestreichen und veganen Käse darüberstreuen. Für circa 15 Minuten bei 180 Grad backen, bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit den Zwiebel und den Knoblauch mit Olivenöl anbraten, dazu den Blattspinat geben, nach Belieben mit Salz oder anderen Gewürzen würzen und zum Schluss die Sojacuisine dazugeben. Alles zu einem Turm stapeln und mit Tomaten und Frühlingszwiebel garnieren.
Guten Appetit!!!



Alles Liebe,
Julia

#veganlifestyle #stopanimalcruelty

Donnerstag, 29. September 2016

Frühstücks-Brioche-Kipferl


Ihr braucht dafür: (für 8 Kipferl)
250 g Dinkelmehl 
7 g Trockenhefe
100 ml pflanzliche Milch
30 g pflanzliche Margarine 
1 1/2 EL Sojajoghurt 
Etwas Vanille 
40 g brauner Zucker 

Zubereitung: 
Das Mehl und die Trockenhefe vermischen. Die Milch erwärmen und darin dann die Margarine schmelzen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Danach alles zu einem Teig verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Der Teig muss jetzt an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dann durchkneten und nochmal kurz gehen lassen. In der Zwischenzeit dem Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig Kipferl formen und auf das Backpapier legen. Mit pflanzlicher Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und 15 Minuten backen.
Gutes Gelingen! 

Tipp: Stelle einen Topf mit heißem Wasser in den Backofen, damit die Kipferl nicht trocken werden! :-) 

Alles Liebe,
Julia 

#veganlifestyle #stopanimalcruelty